열대둥근마(熱帶, greater yam, purple yam 또는 ube, 학명: Dioscorea alata 디오스코레아 알라타[*])는 마과의 덩굴식물이다. 참고로, 둥근마(air potato, 라틴어: Dioscorea bulbifera)는 참마과에 속하는 참마의 일종이다. 마는 장[長]마와 단[短] 마로 구별된다. 단마는 짧고 뭉툭한 형태[감자와 고구마]를 를 보이고 있고 장마는 연근이나 우엉의 형태처럼 긴 모습을 보이고 있다 열대 둥근마를 한국에서 재배라게 된 유래는 한국농업대학 장광진 교수가 남태평양 서쪽 파퓨아뉴기니에서 가지고 와 전국의 제자들에게 나눠어 주고 재배를 시작하게 하였다고 한다. 하지만 열대작물인 열대둥근마의 저장 방법을 몰라 다른 지역의 제자들은 모두 실패하고 정읍 산외에서 농..
